Glutenvrije voeding heeft voedingsstoffen tekort

Onderzoek van de Harvard Medical School wijst uit dat mensen die een glutenvrij dieet hebben, riskeren essentiële voedingsstoffen tekort te komen. Zij missen de vezels die in gluten vervangende producten overwegend minder zitten. Mogelijk alternatieven zijn bijvoorbeeld Indiaas, Mexicaans of Thaise maaltijden.